اخروٹ بمقابلہ سیاہ اخروٹ؛ اختلافات کیا ہیں؟

اس میں کوئی شک نہیں کہ آج کل جس چیز سے زیادہ تر لوگ واقف ہیں وہ انگریزی اخروٹ ہے۔ اخروٹ بمقابلہ سیاہ اخروٹ کون سمجھے گا؟

اخروٹ ہزار سال پہلے کاشت کیے گئے تھے اور حمورابی کے کوڈ میں بھی ان کا ذکر کیا گیا تھا۔

تاریخی طور پر، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یونانیوں نے بڑھے ہوئے اخروٹ پیدا کرنے کے لیے انتخابی افزائش کا استعمال کیا جس کے ہم آج عادی ہیں۔ سالوں کے دوران، فارسی اخروٹ "انگلش اخروٹ" کا نام اٹھایا، کیونکہ یہ انگریز تاجر تھے جنہوں نے گری دار میوے کو پوری دنیا میں متعارف کرایا۔

جسے اب "انگریزی اخروٹ" کے نام سے جانا جاتا ہے 18ویں صدی میں الٹا کیلیفورنیا کے نام سے جانا جاتا تھا؟ فرانسسکن راہبوں نے انگریزی اخروٹ اگانا شروع کیا، بعد میں اس کا نام "کیلیفورنیا" یا "مشن اخروٹ" رکھا گیا۔

کی میز کے مندرجات

اخروٹ کیا ہیں؟

اخروٹ کھانے کے قابل بیج ہیں جن سے حاصل کیا جاتا ہے۔ درختوں جوگلان قسم کہتے ہیں۔ اس میں پروٹین، بنیادی غیر سیر شدہ چکنائی، کاربوہائیڈریٹ، غذائی اجزاء اور معدنیات جیسے سپلیمنٹس کے بڑے پیمانے ہیں۔ اخروٹ کو "ذہنی غذا" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے کیونکہ ان میں اومیگا 3 غیر سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے، جو دماغ کو پھیلانے میں مدد کرتی ہے۔

اخروٹ کے دماغ کو اڑا دینے والے فوائد درج ذیل ہیں:

صحت کے فوائد: اخروٹ میں پائے جانے والے معدنیات کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، سوڈیم، پوٹاشیم، آئرن، سوڈیم، زنک، تانبا، مینگنیج اور سیلینیم ہیں جن کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ اخروٹ کا استعمال LDL کو کم کرتا ہے اور HDL کو مزید ترقی دیتا ہے۔ یہ کورونری فیل ہونے اور ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
اضطراب کو کم کریں: یہ پولی فینولک کوالٹی کا نتیجہ ہے۔ مرکب اور فائٹو کیمیکل مادے
براہ راست آرام: یہ melatonin کی موجودگی کی وجہ سے ہے.
جلد کے لیے مفید ہے۔: اخروٹ کے بیج اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں۔

سیاہ اخروٹ کیا ہیں؟

سیاہ اخروٹ شمالی امریکہ، خاص طور پر کیلیفورنیا کے مقامی ہیں. یہ زیادہ تر مقامی امریکی کھاتے ہیں اور اس کے پتلے خول اور ہلکے ذائقے کی وجہ سے زیادہ مشہور ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ کالے اخروٹ کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہوتا ہے، لیکن ان کے سخت خول اور صارفین کے ہاتھوں پر سیاہ داغ چھوڑنے کے رجحان کی وجہ سے کچھ لوگ انہیں حقیر سمجھتے ہیں۔

اخروٹ میں اضافہ ہوتا ہے۔ جنگلی علاقوں، بنیادی طور پر ریاستہائے متحدہ کے مشرقی اور وسطی حصوں میں۔ کیلیفورنیا کی ایک کمپنی ہیمونز کے پاس اپنی کالے اخروٹ کی فصلیں ہیں جو وہ تیار کرتی ہیں اور خریداروں کو بڑی مقدار میں فروخت کرتی ہیں۔

اخروٹ بمقابلہ سیاہ اخروٹ: 6 قابل ذکر فرق

یہ بتانے کے بعد کہ اخروٹ اور سیاہ اخروٹ کیا ہیں تفصیل سے، ان کے فرق کو جاننا ضروری ہو جاتا ہے۔

مزید بحث کے بغیر، ذیل میں اخروٹ اور سیاہ اخروٹ کے درمیان چھ قابل ذکر فرق ہیں:

1. کالے اخروٹ میں اخروٹ سے زیادہ پروٹین کی مقدار ہوتی ہے۔

دیگر گری دار میوے کے مقابلے سیاہ اخروٹ میں پروٹین کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ ان میں وٹامن اے، فائبر، آئرن اور اینٹی آکسیڈنٹس کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے۔ اخروٹ پروٹین، صحت مند چکنائی اور ضروری وٹامنز سے بھرے ہوتے ہیں۔

اخروٹ اور کالے اخروٹ دونوں میں پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی اور اینٹی آکسیڈنٹس کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، جو بلڈ شوگر کو کم کرنے، آنتوں کے بیکٹیریا کو متوازن کرنے اور کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔

اخروٹ کے مقابلے سیاہ اخروٹ میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ایک کپ کالے اخروٹ میں 32 گرام پروٹین اور 8 گرام فائبر ہوتا ہے، جس میں چکنائی زیادہ ہوتی ہے (ایک کپ اخروٹ کے برعکس، جس میں 16 گرام پروٹین ہوتا ہے)۔

کالے اخروٹ میں وٹامنز اور معدنیات جیسے وٹامن ای، فولیٹس، آئرن، پوٹاشیم اور میگنیشیم بھی ہوتے ہیں۔

2. اخروٹ کھانے کے لیے اگائے جاتے ہیں جبکہ کالے اخروٹ ان کی لکڑی کے لیے اگائے جاتے ہیں۔

اگرچہ کالے اخروٹ بہت لذیذ ہوتے ہیں اور آسانی سے مل سکتے ہیں، لیکن وہ زیادہ تر اخروٹ جو ہم کھاتے ہیں ان کا بنیادی فراہم کنندہ نہیں ہیں، بلکہ انگریزی اخروٹ ہیں۔

انگریزی اخروٹ میں سیاہ اخروٹ سے زیادہ پتلا اور آسانی سے ٹوٹنے والا خول ہوتا ہے۔ اس طرح اس کے پھل کو مکمل طور پر کاٹنا آسان بناتا ہے۔

کالے اخروٹ کو عموماً ان کی لکڑی کے لیے زیادہ اُگایا جاتا ہے کیونکہ ان کی کٹائی مشکل سے پھلوں سے ہوتی ہے۔ اس کی لکڑی فرنیچر سازی، اورز، گن اسٹاک، تابوت اور فرش بنانے میں استعمال ہوتی ہے۔ لکڑی میں دلکش گہرے رنگوں کے ساتھ سیدھا دانہ ہے۔

3. کالے اخروٹ میں سخت خول ہوتے ہیں اور انگریزی اخروٹ میں پتلی نرم خول ہوتی ہے

کالے اخروٹ کے چھلکے ناقابل یقین حد تک سخت ہوتے ہیں اور اگر آپ کو غلطی سے ایک سے ٹکر لگ جاتی ہے تو شاید آپ کو زخمی کر دیں گے۔ کالے اخروٹ کے چھلکے اتنے سخت ہوتے ہیں کہ گری دار میوے کو کاٹنے کے لیے ہتھوڑے اور سخت سطح کی ضرورت ہوتی ہے۔

سیاہ اخروٹ کے خول عام طور پر سینڈ بلاسٹنگ میں استعمال ہوتے ہیں۔ ان کا استعمال سینڈبلاسٹ بحری جہازوں، اسموک اسٹیکس اور یہاں تک کہ جیٹ انجنوں کے لیے بھی کیا جا سکتا ہے۔

دوسری طرف، انگریزی اخروٹ میں نرم اور پتلے خول ہوتے ہیں جو سیاہ اخروٹ سے زیادہ آسانی سے نکلتے ہیں۔ اخروٹ میں کبھی کبھار ہٹانے میں مشکل ہول ہوتے ہیں جو کہ کے خلاف مضبوطی سے چپک جاتے ہیں۔ بیج، لیکن سیاہ اخروٹ کے مقابلے میں نہیں۔

4. انگریزی اخروٹ کے برعکس سیاہ اخروٹ واحد جنگلی نٹ کے درخت ہیں۔

کالے اخروٹ کے درخت پورے شمالی امریکہ، کینیڈا سے فلوریڈا تک اگتے ہیں۔ یہ سینڈی لوم یا ریتیلی لوم مٹی میں خاص طور پر اچھی طرح اگتا ہے۔ مٹی کی مٹی اور بڑے پیمانے پر کٹائی اور تعمیر، لکڑی کے فرش، اور میٹھے، اور بیکنگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

کالے اخروٹ سڑکوں پر آسانی سے اگتے ہیں، جیسے a گھاس، اور اس کے نتیجے میں بنجر جنگلاتی علاقوں میں پاپ اپ جنگل کی آگ. کالے اخروٹ پوری دھوپ میں بھی آسانی سے اگتے ہیں، ان کے چھلکے اور گری دار میوے آس پاس کے جانوروں کے لیے کھانے کی تلاش کے لیے نمایاں طور پر پھیل جاتے ہیں۔

یہ پودے ایلیلو پیتھک ہیں، یعنی یہ ایک بائیو کیمیکل پیدا کرتے ہیں جسے جنگلون کہتے ہیں جو دوسرے پودوں کو متاثر کرتے ہیں۔

5. کالے اخروٹ کے چھلکے اخروٹ سے زیادہ داغدار ہوتے ہیں۔

کالے اخروٹ میں junglones ہوتے ہیں جو کہ مرنے والے ریشے کے لیے ایک مورڈنٹ کا کام کرتے ہیں۔ یہ دوسرے مادوں کے استعمال کے بغیر مواد کی دیرپا رنگنے کے قابل بناتا ہے جو عام طور پر رنگ کو چپکنے دیتا ہے۔

دیگر اخروٹ، جیسے انگلش اخروٹ، کالے اخروٹ کے مقابلے میں بہت کم تعداد میں junglones پیدا کرتے ہیں۔ کالے اخروٹ کا رنگ اس کے چھلوں سے آتا ہے، جو پھل یا نٹ کو ڈھانپتا ہے۔ کالے اخروٹ کے چھلکے کو پانی میں ابال کر رنگ نکالا جاتا ہے۔

پودوں اور جانوروں کے ریشوں پر، نیون سبز، ٹینس بال کے سائز کے کالے اخروٹ کے چھلکے ٹین سے لے کر سیاہ رنگ کے رنگ پیدا کرتے ہیں۔ یہ رنگ میں مواد کے بھگونے کے وقت کے مساوی ہے۔ اس پودے کے چھلکے سے حاصل ہونے والا رنگ اتنا طاقتور ہے کہ اسے سال بھر رنگنے کے لیے محفوظ اور منجمد کیا جا سکتا ہے۔

6. اخروٹ کے درخت 40-60 فٹ لمبے ہوتے ہیں، جبکہ کالا اخروٹ 75-100 فٹ لمبا ہوتا ہے

اخروٹ کو قدرتی طور پر پختہ ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے اور ان کے ہم منصب سیاہ اخروٹ کے مقابلے میں اچھی خاصی تعداد میں گری دار میوے پیدا ہوتے ہیں۔ دونوں اخروٹ کے لیے، گری دار میوے پیدا کرنے میں تقریباً 4-6 سال لگتے ہیں، اور عام طور پر گری دار میوے کی کٹائی سے 20 سال پہلے۔

سیاہ اخروٹ کا درخت انگلش اخروٹ کے درخت سے کہیں زیادہ بڑا ہوتا ہے اور 75-100 فٹ چوڑا پھیلنے کے ساتھ 75-100 فٹ کی اونچائی تک بڑھتا ہے۔

حال ہی میں، ورجینیا کے درخت کے سیاہ اخروٹ نے بنایا قومی رجسٹر 2019 میں چیمپیئن ٹری کا 246 انچ، 104 فٹ لمبا، اور 56 فٹ کا تاج پھیلا ہوا فریم پر۔

زیادہ تر معاملات میں، انگلش اخروٹ کا درخت 40-60 فٹ لمبا ہوتا ہے، سوائے یوٹاہ میں جائنٹ اوگڈن (سب سے بڑا انگریزی اخروٹ) جو کہ 80 انچ کے تنے کے طواف کے ساتھ 223 فٹ لمبا ہوتا ہے۔

کالے اخروٹ کے درخت کی شناخت کیسے کریں۔

کالے اخروٹ کے بارے میں پڑھنے کے بعد، یہ ضروری ہو جاتا ہے کہ آپ کو اس پودے کی شناخت کے بارے میں مکمل تفصیلات بھی مل جاتی ہیں۔

سیاہ اخروٹ کی شناخت کے کئی طریقے ہیں؛ ان میں نمایاں ان کا ذائقہ، بڑا سائز، خوشبودار بو، سخت گولے، اور صارفین کے ہاتھ پر داغ ڈالنے کا رجحان۔

کالے اخروٹ بڑے ہوتے ہیں۔ باریک درخت خوشبودار لینسولیٹ پتوں اور سبز پیلے پھولوں کے جھرمٹ کے ساتھ۔ وہ اپنی گہری بھوری رنگ کی چھال، سخت خول اور شاندار ذائقہ کے لیے مشہور ہیں۔ وہ ان کے بیضوی تاج پھیلانے والی شاخوں اور گھنے پودوں کے نتیجے میں اپنی سجاوٹی اقدار کے لیے بھی جانے جاتے ہیں۔

سیاہ اخروٹ اپنی خوبصورتی، مسالیدار خوشبودار خوشبو اور خوردنی گری دار میوے کی کثرت کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔ اس کا درخت تقریباً 75-100 فٹ لمبا ہوتا ہے۔ چھوڑ جاتا ہے, تنوں اور گری دار میوے جو کچلنے پر تیز بدبو خارج کرتے ہیں۔

نتیجہ

مضمون کو پڑھنے کے بعد، یہ فرض کیا گیا ہے کہ جب بھی آپ ان دو اخروٹ کے درمیان ترجیح دیتے ہیں تو آپ آسانی سے رہنمائی حاصل کرسکتے ہیں۔ اگر آپ بڑے گری دار میوے کے ساتھ ایک سوادج اخروٹ چاہتے ہیں جو آپ کے کھانے کو بڑھا سکے تو انگریزی اخروٹ پر غور کریں۔ دوسری طرف، سیاہ اخروٹ آپ کے سجاوٹی مقاصد اور جمالیاتی اقدار کو پورا کرے گا، خاص طور پر جب بات فرنیچر بنانے کی ہو۔

سفارش

+ پوسٹس